天熱人的食欲也會下降，所以上周末朋友來家里聚會就做了一道特別爽口開胃的涼拌菜，里面只有木耳和黃瓜，再加上調(diào)制的**涼拌汁，朋友們吃了都夸個不停，一個勁地問我涼拌汁是怎么調(diào)的，有沒有什么秘訣，其實我調(diào)涼拌汁沒啥秘訣，關(guān)鍵就是常見的幾種調(diào)味料，沒想到朋友們這么好奇，為此直接將做法分享出來大家一起看吧！這個**涼拌汁拌啥都好吃。

?

想起剛開始學做飯的時候，我做涼拌菜總是頭疼。不是太咸就是太淡，要不就是味道單一，怎么拌都不好吃。后來有一次從一個經(jīng)驗豐富的老師傅那里學到了這個**涼拌汁的配方，從那以后，我做涼拌菜的水平一下子就提高了。這個配方好就好在用料簡單，但是能調(diào)出很豐富的味道，而且差不多能和任何食材搭配。下面我就把這個**涼拌汁的詳細做法告訴大家。

先準備材料：生抽三勺、香醋兩勺（可以用米醋代替）、白糖一勺、香油一勺、蒜末一勺（不喜歡蒜的可以少放點）、辣椒油半勺（根據(jù)自己的口味調(diào)整）、熟白芝麻一點。要是想更鮮，可以加半勺蠔油；想吃得更清爽，可以擠點檸檬汁。

制作過程特別簡單：把所有調(diào)料放到一個小碗里，用勺子攪和均勻，一直到白糖**化了。這里有個小竅門，可以先把白糖和液體調(diào)料混一起，這樣更容易化。然后等五分鐘，讓各種味道充分融合。**撒上白芝麻，一碗香噴噴的**涼拌汁就做好了。

?

這個配方的妙處在于酸甜咸辣搭配得特別好。生抽有基本的咸鮮味，香醋有清爽的酸味，白糖能中和酸還能讓嘴里有回甜的感覺，香油很香，辣椒油能提味。蒜末加進去讓味道更豐富，白芝麻不光香還讓口感有變化。我經(jīng)常用這個涼拌汁做各種涼菜。

拌黃瓜的時候，先把黃瓜拍碎切成塊，用一點鹽腌**鐘把水擠出來，再倒上涼拌汁；拌木耳就是把泡好的木耳用熱水煮一下再過涼水，把水瀝干后拌進去；就算是最普通的豆腐皮，切成絲拌上這個汁也特別好吃。夏天沒胃口的時候，煮點面條過一下涼水，加上這個涼拌汁就是一碗讓人有食欲的涼面。

?

所以這個**涼拌汁的方法記住了嗎？相信不少小伙伴天熱的時候食欲都不好，學會后用來做點涼拌菜非常開胃，特別是冷藏后再吃，喜歡吃啥就燙熟后再淋上涼拌汁就行，雖說外面也能吃到，但家里不是更衛(wèi)生健康嘛，而且還省錢，可謂是一舉兩得！

部分圖文轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)請聯(lián)系我們刪除。如內(nèi)容中如涉及加盟，投資請注意風險，并謹慎決策